맛집 info) 서촌 맛집. 우동맛집. 자가제면 우동을 맛볼 수 있는 히타토제면소

서촌에서 우동집을 찾다가 발견한 히타토제면소.

외관도 내부도 일본스타일로 서촌의 오래된 터줏대감 음식점이다. 5년정도 된 것 같은데, 왜 이제 왔나 싶을 정도로 맛있었다. 

음식은 키오스크에서 주문하는 방식이며 다찌주방형태의 좌석으로만 되어있어서 혼밥(혼우동) 하기도 좋다. 그리고 사장님께서 정말 친절하시다. 

 

 

지도리우동과 가케우동

불쇼를 하며 지도리우동을 만들고 계신 사장님

 

지도리우동과 가케우동을 시켰는데, 인생우동이었다. 면발이 정말 맛있었고, 국물도 예술이었다.   

불쇼로 지도리우동에 들어가는 닭고기를 요리해서 주시는데, 이 지도리우동의 첫 맛이 기억에 많이 남는다.

지도리우동의 불맛과 깊은 맛을 잊을 수가 없다. 우동을 먹으면서 장인정신과 정성을 느낄 수가 있었다.

서촌에 가면 꼭 들려야겠다.