대방어에 대해 알아보고 수산시장에서 떠온 맛있는 대방어회 맛보기

지금은 방어가 맛있는 제철!!
대방어회를 떠왔다.
그전에 방어에 대해서 알아보자.

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방어는 전갱이과에 속하는 바다물고기로 고급어종에 속해서 생선회로 먹을때 가격이 비싸다.
여름방어는 개도 안먹는다는 말이 있을 정도로 맛이 없지만 겨울철 11월부터 2월까지는 방어가 제철로 아주 맛있다.
제철 방어는 대부분 다 맛있지만 수도권의 횟집에서 먹는 방어는 대부분 양식으로 자연산 방어에 비해 그 맛이 떨어진다.
방어의 지방질과 근육조직의 기름지고 고소한 참맛을 느끼려면 대방어를 맛봐야 한다!! 대방어는 무게가 10키로 정도 되는 큰 방어이다. 신선한 방어회는 기름진 맛도 있는데 쫄깃하고 담백해서 참치회보다 휠씬 맛있다고 느껴진다.

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가까운 수산시장에서 대방어회 3키로를 떠왔다. 한마리 전체 다 떠가는 사람도 있었는데.. 식구들이 많은가보다. ㅎㅎ 대방어가 워낙 커서 뱃살 이랑 다른 맛있는 부위 살을 떠 주신 것이다. 3키로 주문해서 회를 떠보니 약 1.5~1.6 키로 정도 나온 것 같다.

이정도 회 3접시가 나왔다.

쫄깃한 맛이 정말 일품이었다.

초장도 괜찮지만

참기름찍어서 묵은지나 김에 싸먹는것이 더 맛있었다.

수산시장에 간 김에 굴도 사오고

뱃살😍

대방어 먹방

묵은지, 김에~

 맛있다..!!

기름진데 묵은지랑 먹어서 그런지 느끼함이 덜하고
회의 식감과 맛이 정말 쫄깃하고 맛있었다.😄

겨울 대방어회 떠와서
연말에 가족들이랑 또 먹어야겠다.
🍷🐟🍣🍚🎂🥢🥄