맛집 Info) 명동 정보 수요미식회맛집 육통령에서 맛본 흑돼지구이

명동의 육통령에서 흑돼지구이를 먹었다. 고기의 맛을 제대로 느낄 수 있게 다섯가지의 장류 및 소금, 와사비와 파채무침, 샐러드. 그리고 명이나물과 깻잎무침이 반찬으로 나온다. 이상 다른 반찬은 없었고, 마늘을 요청하니까 가져다줬다. 

 

육통령 기본 소스와 반찬

 

육통령에서 시킨 숯불위에 흑돼지. 2인분이다. 그리고 통으로 구워주는 버섯. 

직원분이 고기를 처음부터 끝까지 구워주신다. 버섯도 같이 구워주시는데, 육즙(?)이 살아있는 것 같은 버섯이 정말 맛있었다. 

고기는 제주도에서 먹었던 흑돼지의 기억이 났다. 정말 맛있었다. 여기 고기굽는 분들이 정말 고기를 맛있게 잘 구워주신다. 

 

육통령 흑돼지구이와 김치찌개

 

김치찌개도 시켰는데.. 통으로 들어간 김치를 중간에 잘라주셨고, 이 김치찌개에도 흑돼지가 많이 들어있었다. 국물이 정말 끝내줬다. 

흑돼지구이와 김치찌개 정말 잘어울렸고, 고기의 맛이 첫 고기부터 마지막 고기까지 변화가 없었다. 이런 고기집은 처음이었다. 보통 고기집 가면 마지막에는 고기가 식어서 좀 맛이 없어지는데..끝까지 고기가 맛있고 육즙이 살아있었다. 고기 질도 좋겠지만 고기맛에 더해 아무래도 직원분들의 고기굽기 솜씨도 한몫 하는 것 같다. 육통령 직원 고기굽기 정말 인정.  잘 먹었다.